1नवरात्रि के नौ दिनों के उपवास में कुछ लोग सिर्फ फलाहार खाते है तो कुछ लोग व्रत का खाना दिन में एक बार जरुर खाते है। ऐसे में हम आज आपके लिए संपूर्ण पोषक तत्त्व से भरपूर व्रत की थाली लेकर आए है जिसमें पोषक तत्त्व के साथ-साथ स्वाद भी हैं।
2पनीर की सब्जी- पनीर में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, बादाम को ग्राइंड कर सेंधा नमक और काली मिर्च के साथ बनाएं। यह डिश सभी पोषक तत्त्वों से भरपूर है। पनीर में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन D आपके शरीर को दिन भर उर्जावान बनाए रखने में मदद करेंगी।
3व्रत ढोकला- समा के चावल को हल्का भूनकर घोल तैयार करें। घोल में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक पेस्ट और दही मिलाकर 1-2 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद ढोकले बनाने वाले बर्तन से ढोकला बनाएं। ढोकला बनाने के बाद इसे फ्राई करके खाएं।
4लौकी का हलवा- लौकी को कस कर मावा और दूध में 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर उस में चीनी डालकर हलवा गाढ़ा होने तक पकाएँ। हलवा पकने के बाद एक घी लगी हुई थाली में हलवा फैला दें और ठंडा होने पर खा लें।
5फ्रूट रायता- व्रत के दिनों में अपने शरीर के पोषक तत्वों में संतुलन बनाए रखने के लिए आप हेल्दी फ्रूट रायता को नवरात्रि फलाहारी रेसिपीज में शामिल कर सकते हैं। यह रायता आपकी भूख को न केवल शांत करने का काम करेंगा। इसमें आप अपने मनपसंद फलों का इस्तेमाल कर सकते है।
6साबूदाना वडा- साबूदाना वडा बनाने के लिए साबूदाना को धोकर 4 घंटे तक पानी में भिगो कर रखें। भिगे साबूदाना में उबलें आलू, मूंगफली का पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक कटा धनिया, नमक और जीरा अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद हथेली पर थोड़ा तेल लगाकर साबूदाने के चपटे गोले बनाएं और कड़ाही में तेल गरम कर साबूदाने के चपटे गोले तल लें। इसे हरी चटनी और दही के साथ खाएं।