सर्दियों (Winter) में टोमैटो सूप पीने का मजा ही कुछ और है। आप भी अगर टोमैटो सूप पीने के शौकीन हैं, तो हम आपको एक टेस्टी ट्विस्ट के साथ वेजिटेबल टोमैटो सूप (Vegetable tomato Soup) बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। इस ग्रेवी की सबसे खास बात ये है कि आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।
सामग्री :
6 टमाटर, 1 टेबल स्पून बेसन, 2 कढ़ी पत्ता, 250 ग्राम मूंग दाल, 1 टी स्पून जीरा, 3 लौंग, 2 बड़ी इलायची, दो स्टिक दालचीनी, 3 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ, 1 टीस्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ, 1 टी स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ, 1 कप मटर, 1 आलू, (छोटे पीस में कटी हुई) आधी लौकी, 1 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ, 4 भिंड़ी, 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक
विधि :
कुकर में टमाटर और मूंग दाल को एक साथ मिलएं। उसमें नमक और हरी मिर्च भी डालें। करीब तीन सीटी आने दें। ठंडा होने के लिए साइड रख दें। इसके बाद इसका पेस्ट तैयार कर लें। एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, कढ़ी पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी, अदरक और लहसुन डालकर भून लें। इसके बाद इसमें बेसन डालें। ध्यान रहे, आपको बेसन डालते समय मिक्सचर को लगातार चलाते रहना है। इसे तब तक चलाएं, जब तक बेसन भूरे रंग का न हो जाए और अच्छी तरह भुन न जाए। इसके बाद इसमें मटर, आलू, भिंडी, लौकी और गाजर डालें। थोड़ा पानी डालकर टमाटर और मूंग का पेस्ट डालें। मिक्सचर में एक बार उबाल आने दें। इसके बाद इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें। थोड़ी देर के लिए मिक्सचर को पकने दें और उसके बाद गर्मा-गर्म चावल के साथ सर्व करें।